Mini-cheese-cake à l'abricot

Préparation

• Préchauffer le four à 180°c.
• Mixer les biscuits finement avec le beurre fondu.
• Mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, les cercles de cuisson, déposer au fond la couche de biscuit, tasser à l'aide d'un verre.
• Mélanger le fromage blanc, le st Morêt, le sucre et l’œuf, verser sur la base biscuitée.
• Enfourner 20/25 minutes, le cheese-cake doit être pris.
• Démouler délicatement vos cheese-cake, mais remettre le cercle de cuisson en place après.
• Mixer finement les abricots, mettre à chauffer ce coulis dans une casserole, avec l'agar-agar remuer bien, porter à ébullition et laisser cuire 1 minutes.
• Verser sur le cheese-cake, égaliser bien, et entreposer au frigo toute une journée. (ou au moins une nuit).