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Le Willbourg: Cheese cake Pralin-Noisettes "...comme un Paris-Brest"

Goûter
6 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la base biscuitée :

200 g de Digestive Biscuits

50 g de chocolat noir râpé

3 Petits-Suisses


Pour la Cream-Cheese :

750 g de St-Môret

90 g de Fromage blanc

70 g de sucre

3 Cuillères à soupe pleines de Purée de noisettes bio

4 oeufs plein air

1 Cuillère à café de vanille liquide

1/2 Cuillère à café de grains de vanille

1 Cuillères à soupe de cassonade

200 g de Pralin maison grossièrement concassé

Préparation

  • Pour la base:
    Moudre les biscuits au robot avec le chocolat râpé et les Petits-Suisses.
  • Foncer un moule à charnière avec cette préparation et réserver au frais, le temps de préparer l'appareil à garnie.
  • Pour la Cream-Cheese:
    Etirer le St-Môret avec le fromage blanc afin de le rendre plus souple.
  • Ajouter les œufs 1 à 1 en mélangeant entre chaque.
  • Ajouter les sucres, goûter et réajuster au besoin.
  • Puis ajouter les vanilles et la purée de noisettes pour terminer.
  • Verser la préparation sur le fond biscuité et enfourner à four préchauffé à 150 °C pendant au moins 1 h.
  • Laisser passer la première 1/2 heure de cuisson, qu'une "croûte" se soit formée sur le dessus du Cheesecake.
  • Pour étaler les 3/4 du pralin de noisettes et éviter ainsi qu'il ne s'affaisse dans le gâteau.
  • Une fois cuit, verser le 1/4 restant du Pralin.
  • Garder au frais.





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