Le Willbourg: Cheese cake Pralin-Noisettes "...comme un Paris-Brest"

Préparation

• Pour la base:
  Moudre les biscuits au robot avec le chocolat râpé et les Petits-Suisses.
• Foncer un moule à charnière avec cette préparation et réserver au frais, le temps de préparer l'appareil à garnie.
• Pour la Cream-Cheese:
  Etirer le St-Môret avec le fromage blanc afin de le rendre plus souple.
• Ajouter les œufs 1 à 1 en mélangeant entre chaque.
• Ajouter les sucres, goûter et réajuster au besoin.
• Puis ajouter les vanilles et la purée de noisettes pour terminer.
• Verser la préparation sur le fond biscuité et enfourner à four préchauffé à 150 °C pendant au moins 1 h.
• Laisser passer la première 1/2 heure de cuisson, qu'une "croûte" se soit formée sur le dessus du Cheesecake.
• Pour étaler les 3/4 du pralin de noisettes et éviter ainsi qu'il ne s'affaisse dans le gâteau.
• Une fois cuit, verser le 1/4 restant du Pralin.
• Garder au frais.