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Le Willbourg: Cheese cake Pralin-Noisettes "...comme un Paris-Brest"
Ingrédients
Nombre de parts: 6
200 g de Digestive Biscuits
50 g de chocolat noir râpé
3 Petits-Suisses
750 g de St-Môret
90 g de Fromage blanc
70 g de sucre
3 Cuillères à soupe pleines de Purée de
noisettes bio
1 Cuillère à
café de vanille liquide
1/2 Cuillère à café de grains de vanille
1 Cuillères à soupe de cassonade
200 g de
Pralin maison grossièrement concassé
Préparation
- Pour la base:
Moudre les biscuits au robot avec le chocolat râpé et les Petits-Suisses. - Foncer un moule à charnière avec cette préparation et réserver au frais, le temps de préparer l'appareil à garnie.
- Pour la Cream-Cheese:
Etirer le St-Môret avec le fromage blanc afin de le rendre plus souple. - Ajouter les œufs 1 à 1 en mélangeant entre chaque.
- Ajouter les sucres, goûter et réajuster au besoin.
- Puis ajouter les vanilles et la purée de noisettes pour terminer.
- Verser la préparation sur le fond biscuité et enfourner à four préchauffé à 150 °C pendant au moins 1 h.
- Laisser passer la première 1/2 heure de cuisson, qu'une "croûte" se soit formée sur le dessus du Cheesecake.
- Pour étaler les 3/4 du pralin de noisettes et éviter ainsi qu'il ne s'affaisse dans le gâteau.
- Une fois cuit, verser le 1/4 restant du Pralin.
- Garder au frais.
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