Ptitchef

Spirale feuilletée à la purée de noisette et pralin.

Autre
6 parts
90 min
15 min
facile
542 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
260 ml de lait

450 g de farine T45

1 cuillère à café de levure sèche

1 cuillère à café de sel

10 g de beurre

40 g de sucre

150 g de beurre

purée de noisette


1 oeuf battu

Préparation

  • Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain en commençant par les liquides et en terminant par la farine et la levure (cette dernière ne doit pas être en contact avec le sel ! ) sauf le beurre et l’œuf, programme PÂTE SEULE.
  • Au bout d'une heure (juste avant la levée) sortir la pâte de la machine et l'entreposer 1 heure au réfrigérateur.
  • Sortir le pâton, l'étaler au rouleau en rectangle, mettre le beurre au milieu et replier en 3. Remettre au réfrigérateur environ 15 minutes.
    Sortir à nouveau le pâton, le tourner d'un quart de tour puis, avec le rouleau à pâtisserie, l'étirer afin d'obtenir un rectangle que l'on replie à nouveau en 3, ce qui constitue un "tour". Remettre au réfrigérateur pendant 15 minutes. Faire un troisième "tour"et replacer 15 minutes au réfrigérateur.
  • Étaler la pâte, à présent feuilletée, assez finement. La découper en "losanges ovales" (ici 15 petits). Étaler une belle cuillère à café de purée de noisette sur toute la surface, saupoudrer d'une belle cuillère à café de pralin sur toute la surface et rouler. Déposer sur la plaque du four sulfurisée et laisser gonfler 1 heure.
  • Préchauffer le four à 220°C. Dorer les spirales avec l’œuf préalablement battu et enfourner environ 15 minutes en surveillant.
  • Laisser refroidir sur une grille.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 166g
Calories: 542Kcal
  • Glucides: 62.8g
  • Lipides: 25.8g
  • Gras sat.: 15.8g
  • Protéines: 12.3g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 11.8g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 21
VégétarienVégétarien

Photos

Spirale feuilletée à la purée de noisette et pralin., photo 1Spirale feuilletée à la purée de noisette et pralin., photo 2Spirale feuilletée à la purée de noisette et pralin., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

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