Ptitchef

Purée de pois cassés, boudin noir et noisette

Plat
3 parts
15 min
1 heure
facile
587 Kcal

Ingrédients

3

Matériel

Préparation

  • Émincez l'oignon et la carotte.
  • Mettez à cuire les pois cassés avec la carotte, l'oignon et le bouquet garni pendant 1 heure.
  • Egouttez et mixer au mixer plongeant, mettez à chauffer avec la crème, remuez et réservez au chaud.
  • Ôtez la peau des boudins et faites saisir dans une poêle rapidement.
  • Disposez dans des assiettes ou des grandes verrines la purée de pois cassés, ajoutez par dessus du boudin et ensuite des noisettes grossièrement concassées.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (332g)
Calories: 587Kcal
  • Glucides: 16.8g
  • Lipides: 40.8g
  • Gras sat.: 20g
  • Protéines: 30.9g
  • Fibres: 9.8g
  • Sucre: 9.4g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 21
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge

Questions:






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