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Tiramisu aux pêches jaunes et au banyuls

Dessert
4 parts
20 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 pêches jaunes mûres

250 g de mascarpone

16 biscuits à la cuillère

4 jaunes d’oeufs

60 g de sucre fin en poudre

5 cl de Banyuls

Préparation

  • Placez les coupes au réfrigérateur.
  • Pelez les pêches en récupérant le jus dans une casserole contenant le Banyuls, ajoutez 10 g de sucre et détaillez la chair en morceaux.
  • Faites cuire quelques minutes en surveillant.
    Les fruits doivent être cuits mais encore en morceaux.
    Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
  • Fouettez les jaunes d’œufs avec les 50 g de sucre restant dans une terrine jusqu'au blanchiment, incorporez le mascarpone et fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Réservez également au frais.
  • Sortez maintenant les coupes du réfrigérateur.
    Déposez 2 biscuits trempés très rapidement dans la compotée de pêches, recouvrez avec les pêches, un peu de mélange de mascarpone, remettez 2 biscuits trempés, et terminez par le reste de pêches.
  • Laissez 3 heures au réfrigérateur.

Photos

Tiramisu aux pêches jaunes et au Banyuls, photo 1
Tiramisu aux pêches jaunes et au Banyuls, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:






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