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Antipasti : aubergines marinées farcies à la ricotta au basilic

Apéritif
4 parts
15 min
20 min
facile
183 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

6 gousses d'ail

1 petit bouquet de persil

sel



250 g de ricotta

basilic frais ou surgelé

Préparation

  • Laver les aubergines et enlever la queue . Enlever un peu de peau sur le devant et sur l'arrière et couper des tranches de 3 à 5 mm maxi.
  • Recouvrir une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé et le badigeonner au pinceau avec un peu d'huile d'olive.
  • Déposer les tranches d'aubergine dessus . Badigeonner légèrement les tranches d'huile d'olive avec un pinceau . saler et poivrer .
  • Enfourner sous le grill du four pendant 10 minutes puis retourner les tranches. remettre sous le grill pour 10 minutes .
  • Laisser refroidir les tranches d'aubergines.
  • Dans une boite hermétique déposer 2 tranches d'aubergines. Ajouter un peu d'ail pelé et dégermé passé au presse ail sur les tranches , puis un peu de persil finement ciselé.
  • Recommencer jusqu'à épuisement des tranches d'aubergines. Couvrir d'huile d'olive et laisser mariner au moins 24 heures. Mélanger la ricotta avec le basilic finement ciselé. saler et poivrer .
  • Egoutter les tranches d'aubergines et les déposer sur une assiette .A l'une des extrémité mettre un peu de ricotta puis rouler la tranche d'aubergine . On peut soit la laisser entière soit la couper en 2.
  • Mettre un pic en bambou par exemple en prenant garde de bien piquer toutes les épaisseurs. Déposer sur une assiette . réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Photos

Antipasti : aubergines marinées farcies à la ricotta au basilic, photo 1Antipasti : aubergines marinées farcies à la ricotta au basilic, photo 2Antipasti : aubergines marinées farcies à la ricotta au basilic, photo 3Antipasti : aubergines marinées farcies à la ricotta au basilic, photo 4

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 162g
Calories: 183Kcal
  • Glucides: 10.6g
  • Lipides: 10.6g
  • Gras sat.: 4.9g
  • Protéines: 9.2g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 5.3g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé





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