Menu du jour, 17 août : une soupe légère, des aubergines farcies et un gâteau renversé à la banane

lundi 17 août 2026 08:30 - Adèle Peyches
Menu du jour, 17 août : une soupe légère, des aubergines farcies et un gâteau renversé à la banane
Pour ce 17 août, nous vous proposons un menu qui allie légèreté et gourmandise, parfait pour toutes les occasions. Commencez votre repas avec une soupe courgette, pomme verte et yaourt, une entrée fraîche et acidulée qui saura ravir vos papilles. Ensuite, laissez-vous séduire par des aubergines farcies gratinées à la mozzarella, un plat réconfortant et savoureux qui plaira à toute la famille. Enfin, terminez sur une note douce avec un gâteau renversé à la banane, un dessert moelleux et fondant qui fera fondre le cœur des gourmands. Ce menu est non seulement délicieux mais aussi équilibré, idéal pour un déjeuner ou un dîner convivial.

Soupe courgette, pomme verte et yaourt, légère et acidulée !

Cette soupe courgette, pomme verte et yaourt est une entrée à la fois originale et rafraîchissante. Avec ses 500 gr de courgette et une pomme Granny Smith, elle offre une texture veloutée et une saveur légèrement acidulée. Pour la préparer, faites revenir une échalote dans de l'huile d'olive, ajoutez le bouillon de volaille et les courgettes, puis mixez avec le yaourt grec. Servez chaude ou froide, agrémentée de dés de pomme, d'amandes grillées et de menthe fraîche pour une touche croquante. Cette soupe est parfaite pour un repas léger ou en entrée lors d'un dîner.
Soupe courgette, pomme verte et yaourt, légère et acidulée!Recette Soupe courgette, pomme verte et yaourt, légère et acidulée!

Envie d’une soupe légère , originale et pleine de peps ? Cette recette à base de courgette, pomme verte et yaourt grec coche toutes les cases ! Fraîche et légèrement acidulée grâce à la Granny Smith, elle se déguste chaude ou froide , selon...

Aubergines farcies gratinées à la mozzarella

Les aubergines farcies sont un classique indémodable, et cette version gratinée à la mozzarella ne déroge pas à la règle. Farcies avec un mélange savoureux de bœuf haché, d'oignons, d'ail et de basilic frais, ces aubergines sont ensuite recouvertes de mozzarella fondante. Pour les préparer, faites cuire les aubergines à l'huile d'olive, puis garnissez-les de la farce avant de les gratiner au four. Ce plat généreux se marie parfaitement avec une salade verte ou du riz, et peut être réchauffé pour un repas tout aussi délicieux le lendemain.
Aubergines farcies gratinées à la mozzarellaRecette Aubergines farcies gratinées à la mozzarella

Un grand classique toujours aussi efficace : les aubergines farcies ! Ici, on les garnit d’une farce à base de bœuf haché, d’oignons, d’ail, de basilic frais et d’un peu de poivron pour encore plus de goût. Une fois farcies, elles sont gratinées...

Gâteau renversé à la banane extra fondant

Le gâteau renversé à la banane est un dessert qui ne manquera pas de séduire vos invités. Avec des bananes caramélisées et un gâteau incroyablement moelleux, il est à la fois simple à réaliser et irrésistible. Pour le préparer, disposez des bananes dans un moule avec du beurre et du sucre, puis versez la pâte à gâteau par-dessus. Après cuisson, le démoulage révèle un dessert encore fumant, parfait pour un goûter ou pour clore un repas sur une note sucrée. Servez-le tiède pour un maximum de plaisir !
Gâteau renversé à la banane extra fondantRecette Gâteau renversé à la banane extra fondant

Un dessert simple, gourmand et totalement renversant … ce gâteau renversé à la banane a tout pour vous faire craquer ! À la cuisson, les bananes deviennent délicieusement fondantes et légèrement caramélisées , pendant que le gâteau reste...

Questions fréquentes sur le menu du jour

Comment réussir une soupe courgette, pomme verte et yaourt parfaitement lisse ?
Pour obtenir une texture soyeuse, il est conseillé de mixer la soupe avec le yaourt grec puis de la passer au travers d'un tamis fin ou d'une passoire avant de servir.

Peut-on servir cette soupe courgette, pomme verte et yaourt froide ?
Oui, cette recette est très polyvalente : elle peut être servie froide en été pour une entrée rafraîchissante ou chaude en hiver pour un plat réconfortant.

Peut-on remplacer la mozzarella dans cette recette d'aubergines farcies ?
Oui, vous pouvez remplacer la mozzarella par un autre fromage fondant comme le gruyère ou le fromage de chèvre selon vos préférences.

Comment ajuster les quantités de sucre pour le gâteau renversé à la banane ?
Plus les bananes seront mûres, moins le gâteau aura besoin de sucre. Ajustez la quantité selon la maturité des bananes.

Comment conserver le gâteau renversé à la banane ?
Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou emballé dans du film alimentaire.

Liste des courses pour le menu du jour

Soupe courgette, pomme verte et yaourt
  • 500 gr de courgette
  • 1 échalote
  • 1 pomme Granny Smith
  • 40 cl de bouillon de volaille
  • 125 gr de yaourt grec nature
  • 5 cl d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • 1/4 de pomme Granny Smith (pour décorer)
  • Amandes grillées (pour décorer)
  • Feuilles de menthe fraîche (pour décorer)
  • Quelques gouttes d'huile d'olive (pour décorer)
  • Zeste de citron (pour décorer)
Aubergines farcies gratinées à la mozzarella
  • 2 aubergines
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 250 gr de bœuf haché
  • 1/2 poivron (optionnel)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 20 gr de basilic frais
  • sel
  • poivre
  • piment de Cayenne (ou Espelette)
  • 80 gr de mozzarella râpée
Gâteau renversé à la banane
  • 20 gr de beurre fondu
  • 1 c. à soupe de sucre roux
  • 3 bananes
  • 150 gr de beurre fondu
  • 100 gr de sucre
  • 1 œuf
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 150 gr de farine
  • 5 gr de levure chimique
  • 125 ml de lait
Adèle PeychesAdèle Peyches
Responsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)

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