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Babboucha : coquillages farcis à la ricotta et au basilic

Plat
4 parts
20 min
40 min
facile
Ce plat est très raffiné, très joli et le goût y est aussi. ainsi ces pâtes au blé complet tiennent bien la cuisson.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Farce :

100 g de viande hachée, un reste de beefteak convient très bien

400 g de ricotta

une dizaine de feuilles de basilic

150 g de mozzarella

500 g de coquillages à farcir


Autre idée de farce :

400 g de ricotta

150 g de mozzarella

50 g de fromage genre mimolette ou en boule rouge.

Sauce tomate

2 cuillères à soupe de tomates concentrées

sel


ail

basilic en branche

Préparation

  • Etape 1 - Babboucha : coquillages farcis à la ricotta et au basilic
    Préparez une sauce tomates assez liquide :
    Faire revenir la viande avec des oignons dans un peu de beurre ou de l'huile d'olive.
    Mettre la ricotta à égoutter. Râper la mozzarella.
    Mélanger viande ricotta et la moitié de la mozzarella. Salez poivrez. Rajoutez le basilic coupé finement. Réservez.
  • Etape 2 - Babboucha : coquillages farcis à la ricotta et au basilic
    Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau 7 à 10 minutes. Attention à bien surveiller la cuisson.
  • Etape 3 - Babboucha : coquillages farcis à la ricotta et au basilic
    Farcir les pâtes sans trop les remplir sinon elles resteraient ouvertes à la cuisson. Or les coquilles sont très jolies lorsqu'elles se referment un peu. En plus cela protège la farce de la sauce tomate.
  • Etape 4 - Babboucha : coquillages farcis à la ricotta et au basilic
    Verser 4 louches de sauce dans le plat. Disposez les coquillages. Rajouter de la sauce en faisant attention à ne pas les couvrir.
  • Etape 5 - Babboucha : coquillages farcis à la ricotta et au basilic
    Parsemez du reste de mozzarella et enfourner pour 15 à 30 minutes, tout dépend du temps de cuisson initial.

Photos

Babboucha : coquillages farcis à la ricotta et au basilic, photo 1Babboucha : coquillages farcis à la ricotta et au basilic, photo 2Babboucha : coquillages farcis à la ricotta et au basilic, photo 3Babboucha : coquillages farcis à la ricotta et au basilic, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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