Chou farci au boulgour, à la ricotta et aux figues

Par Ligne et papilles - blog de cuisine
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1 commentaire

Presque pas une recette tellement c'est simple, c'est très bon, ça change et les végétarien apprécieront.

  • Chou farci au boulgour, à la ricotta et aux figues
  • Chou farci au boulgour, à la ricotta et aux figues, Photo 2
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
10 min
Cuisson:
10 min
Prêt en:
20 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 70 g de boulgour
- 100 g de ricotta
- 4 figues sèches
- 8 feuilles de choux
- 1 cuillère à café de cumin en grain
- sel et poivre
- huile d'olive
- parmesan

Préparation

Etape 1

Cuire le boulgour dans 2.5 fois son volume d'eau salée.
Choisir des feuilles de choux tendre, vert clair, les premières sont trop épaisse et un peu amère.

Etape 2

Blanchir les feuilles de choux dans de l'eau bouillante salée avec les figues 5 minutes. Refroidir sous l'eau froide.

Etape 3

Mélanger le boulgour avec la ricotta, les figues finement coupées, deux des feuilles de choux ciselées et le cumin. Saler et poivrer.

Etape 4

Farcir les feuilles de choux de cette préparation. Les disposer dans un plat allant au four (fermeture vers le bas).

Etape 5

Mettre un filet d'huile d'olive, un voile de parmesan et passer à four chaud (220°) 10 minutes.

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Commentaires des membres:

gastonette, 04/10/2009

Mais sans l'avoir testée : elle me tente énormément ! j"adore le chou et je suis ravie d'en voir revenir la saison .

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