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Coquilles géantes farcies au boeuf et à la ricotta

Plat
3 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
½ lb de coquilles géantes, cuites

2 tasses de fromage mozzarella, râpé


Sauce :

2 cuillères à table de beurre

2 cuillères à table de farine

1 boîte de 796 ml de tomates en dés, égouttées

¼ tasse de crème 15% à cuisson

1 ½ cuillère à thé de thym frais, haché

Sel et poivre


Farce :

3 échalotes françaises, hachées

1 gousse d'ail, hachée

2 cuillères à table d'huile d'olive

1 lb de veau haché

1 tasse de ricotta

½ tasse de basilic frais, haché

Sel et poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 350°F.
  • Pour la sauce, dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine; bien mélanger. Incorporer les tomates et mélanger jusqu'à épaississement léger.
  • Ajouter la crème et le thym; saler et poivrer. Réserver. Napper le fond d'un plat allant au four. Conserver le reste de la sauce pour le service.
  • Pour la farce, dans une poêle, attendrir les échalotes et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter le veau et cuire complètement en émiettant la viande.
  • Ajouter la ricotta; saler et poivrer. Bien mélanger. Farcir les coquilles de la farce et les déposer sur la sauce; saupoudrer de fromage.
  • Cuire au four environ 20 minutes. Au moment de servir, accompagner du reste de la sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

17/11/2012

Super

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