Poulet rôti farci sous la peau à la ricotta et aux herbes

Ingrédients

• 1 poulet entier ou bien 6 cuisses
• 2 pots de ricotta
• ciboulette
• 1/4 de botte de persil
• 1/4 de botte de coriandre
• 1/4 de botte de cerfeuil
• sel
• poivre
• 1 citron
• huile d'olive