Poulet roti a la ricotta

(4.00/5 - 6 votes)
2 commentaires

  • POULET ROTI A LA RICOTTA
  • POULET ROTI A LA RICOTTA, Photo 2
  • POULET ROTI A LA RICOTTA, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
30 min
Cuisson:
45 min
Prêt en:
1 h, 15 m
Difficulté:
moyen

Ingrédients

1 poulet ouvert en crapaudine
150 gr de ricotta
De la ciboulette et du persil
1 citron
Du piment d’Espelette.
Du sel et du poivre.
De l’huile d’olive.

Préparation

J’ai utilisé un poulet fermier de qualité, donc cuisson beaucoup, beaucoup plus longue.
Pour éviter que la chair ne s’assèche, d’autant plus qu’il plus difficile de faire rôtir à la broche un poulet en crapaudine, j’ai fait cuire à moitié mon poulet dans un bouillon de légumes.
Et j’ai terminé la cuisson au four : une chair tendre et une peau croustillante garanties.

Il faut soulever la peau délicatement avant de mettre la farce : je me suis aidée d’une baguette chinoise. Il faut faire attention à ne pas déchirer la peau.
Aidez-vous d’une cuillère à café pour mettre la farce sous la peau et ensuite massez doucement le poulet. Il vous en remerciera.
Hachez finement les herbes.
Prélevez le zeste du citron.
Mélangez la ricotta avec les herbes et le zeste.
Salez, poivrez et une pincée de piment en fonction du goût.
Glissez la farce délicatement sous la peau du poulet
Étalez bien.
Mettez le poulet dans un plat allant au four
Salez le poulet
Versez un filet d’huile d’olive sur le poulet
Mettez au four 25mn à 200°( en fonction du four).
Servez avec des légumes et une purée ou une salade verte.

Accord vin : Que boire avec ?

Juliénas (Beaujolais, Rouge) Beaujolais supérieur (Beaujolais, Rouge) Chambolle Musigny (Bourgogne, Rouge)

Questions:








Notez cette recette:

Commentaires des membres:

07/10/2013

Je ne peux pas juger votre recette parce qu'il y a une fenêtre qui m'empêche de voir la préparation à droite, et j'ai déjà écrit à ptitchef pour qu'ils l'enlèvent mais en vain !!

(0) (0) Abuse
29/07/2012

Un délice, merci

(0) (0) Abuse

Vidéo associée

Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas


Recette similaires

Recettes

Articles connexes

Nos 20 meilleures recettes au pouletNos 20 meilleures recettes au pouletIdées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Un petit-déjeuner à la françaiseUn petit-déjeuner à la française

Menu du jour
Question du moment
Quel est votre champignon préféré ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales