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Pâtes au poulet - ricotta - parmesan

Plat
2 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
300 g de pâtes quinoa-persil-ail bio

2 filets de poulet

4 gros champignons de Paris

1/2 verre de vin blanc sec

2 cuillères à soupe de ricotta

70 g de parmesan

Préparation

  • Mettre les pâtes à cuire dans le l'eau bouillante salée.
    (sur le sachet 7 minutes de cuisson, mais laisser cuire 15 minutes elles sont al'dente).
  • Couper les filets de poulet en fines lamelles.
    Les faire revenir dans une poêle bien chaude.
  • Peler et couper finement les champignons.
    Quand le poulet commence à dorer, ajouter les champignons.
    Laisser quelques instants, et verser le vin blanc sec et mettre sur feu doux. Laisser réduire.
  • En fin de cuisson (quand le vin a quasi totalement réduit), ajouter des pignons de pin pour les faire griller.
  • Dans un récipient, mélanger la ricotta avec 50 g de parmesan. Réserver.
  • En fin de cuisson des pâtes, avec une pince, les transvaser dans la poêle avec le mélange poulet-champignon. Mélanger au fur et à mesure pour que tout les ingrédients se mêlent.
    Ajouter le mélanger ricotta-parmesan, et mélanger pour qu'ils fondent et imbibent les pâtes.
    Verser quelques cuillères d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour délayer un peu.
  • Dresser les assiettes, en parsemant le tout de parmesan et servir.

Photos

Pâtes au poulet - ricotta - parmesan, photo 1Pâtes au poulet - ricotta - parmesan, photo 2Pâtes au poulet - ricotta - parmesan, photo 3Pâtes au poulet - ricotta - parmesan, photo 4Pâtes au poulet - ricotta - parmesan, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge



Commentaires des membres:

08/06/2013

Très bon avec des tagliolini frais et en ajoutant un peu d'épinards en branche avec riccotta

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
georges1945
georges1945, 08/11/2013

Très bon

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