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Gnocchis à la ricotta et au parmesan

Plat
2 parts
12 min
17 min
facile
676 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
250 g de ricotta

130 g de farine

2 jaunes d’oeufs

-15 g de parmesan

beurre

sel


2 gousses d'ail

2 tranches de jambon en morceaux

sauge

basilic

Préparation

  • Battre au robot la ricotta, la farine, 1 pincée de sel, les jaunes d’œufs et le parmesan.
  • Il faut obtenir un résultat assez solide pour pouvoir le travailler à la main, si nécessaire ajouter un peu de farine.
  • Saupoudrer le plan de travail de farine, former des boudins avec la pâte puis couper en tronçons de 2 ou 3 cm.
  • Mettre à bouillir assez d'eau avec du sel et de l'huile, cuire les gnocchis en plusieurs fois.
  • Les retirer lorsqu'ils se mettent à flotter et égoutter dans une passoire.
  • Puis les étaler sur un plateau pour éviter qu'ils ne se collent entre eux.
  • Hacher les herbes, couper les gousses d'ail en lamelles puis fondre le beurre et faire revenir l'ail et les herbes.
  • Pour aromatiser le beurre puis ajouter les gnocchis et le jambon et les dorer.
  • Servir aussitôt saupoudrés de parmesan.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 292g
Calories: 676Kcal
  • Glucides: 53.5g
  • Lipides: 32g
  • Gras sat.: 17.9g
  • Protéines: 39g
  • Fibres: 4.4g
  • Sucre: 7.1g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 22

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc





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