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Gnocchis à la ricotta et au parmesan

Plat
2 parts
12 min
17 min
facile

Ingrédients

2
Coût estimé: 4.66 (2.33€/part)

Préparation

  • Battre au robot la ricotta, la farine, 1 pincée de sel, les jaunes d’œufs et le parmesan.
  • Il faut obtenir un résultat assez solide pour pouvoir le travailler à la main, si nécessaire ajouter un peu de farine.
  • Saupoudrer le plan de travail de farine, former des boudins avec la pâte puis couper en tronçons de 2 ou 3 cm.
  • Mettre à bouillir assez d'eau avec du sel et de l'huile, cuire les gnocchis en plusieurs fois.
  • Les retirer lorsqu'ils se mettent à flotter et égoutter dans une passoire.
  • Puis les étaler sur un plateau pour éviter qu'ils ne se collent entre eux.
  • Hacher les herbes, couper les gousses d'ail en lamelles puis fondre le beurre et faire revenir l'ail et les herbes.
  • Pour aromatiser le beurre puis ajouter les gnocchis et le jambon et les dorer.
  • Servir aussitôt saupoudrés de parmesan.


Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Bergerac blanc Sud-Ouest, Blanc
Graves blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






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