Gnocchis à la ricotta et au parmesan

Name: Gnocchis à la ricotta et au parmesan
Prep time: 12 min
Cook time: 17 min
Total time: 29 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de ricotta; 130 g de farine; 2 jaunes d’oeufs; -15 g de parmesan; beurre; sel; poivre; 2 gousses d'ail; 2 tranches de jambon en morceaux; sauge; basilic

Plat

facile

29 min

676 Kcal

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Préparation

Préparation12 min

Cuisson17 min

Battre au robot la ricotta, la farine, 1 pincée de sel, les jaunes d’œufs et le parmesan.
Il faut obtenir un résultat assez solide pour pouvoir le travailler à la main, si nécessaire ajouter un peu de farine.
Saupoudrer le plan de travail de farine, former des boudins avec la pâte puis couper en tronçons de 2 ou 3 cm.
Mettre à bouillir assez d'eau avec du sel et de l'huile, cuire les gnocchis en plusieurs fois.
Les retirer lorsqu'ils se mettent à flotter et égoutter dans une passoire.
Puis les étaler sur un plateau pour éviter qu'ils ne se collent entre eux.
Hacher les herbes, couper les gousses d'ail en lamelles puis fondre le beurre et faire revenir l'ail et les herbes.
Pour aromatiser le beurre puis ajouter les gnocchis et le jambon et les dorer.
Servir aussitôt saupoudrés de parmesan.