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Gaufrette de parmesan avec pâtes, ricotta et roquette

Entrée
4 parts
20 min
15 min
moyen
Une recette de pâtes très frais. La gaufrette qu'on vous propose dans ce plat est une base dont vous pourrez disposer pour d'autres formules.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
100 g de parmesan

200 g de pâtes au blé complet (pour moi des farfalles)

150 g de ricotta

de la roquette, sel et poivre

Préparation

  • Pour les gaufrettes au parmesan, placez sur le plateau du micro-ondes une feuille de papier sulfurisé, posez dessus un cercle de métal d'environ 15 à 20 cm de diamètre, et recouvrez l'intérieur d'une couche uniforme de parmesan râpé.
  • Faire fondre le fromage 1 minute au maximum de sa puissance. Retirez du micro-ondes et placez le rapidement sur l'envers d'un moule de façon qu'en refroidissant et en durcissant la gaufrette prend la forme de l'objet.
  • Portez à ébullition une grosse casserole d'eau salée, jetez les pâtes et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.
  • Dans un bol, mélangez la ricotta, quelques feuilles de roquette hachées, sel, poivre.( si le mélange est trop épais, rajoutez une cuillère à café d'eau de cuisson des pâtes).
  • Lorsque les pâtes sont cuites, les égouttez et les mélanger avec la ricotta.
  • Garnir les gaufrettes et décorez avec de la roquette.

Photos

Gaufrette de parmesan avec pâtes, ricotta et roquette, photo 1Gaufrette de parmesan avec pâtes, ricotta et roquette, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Côtes du Roussillon blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





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