Ptitchef

Noix de saint-jacques sur lit de roquette et copeaux de parmesan

Entrée
2 parts
10 min
5 min
facile
331 Kcal
Cette recette est simple et assez légère, qui colle bien à l'ambiance festive d'un moment agréable comme un anniversaire par exemple...

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 noix de Saint-Jacques avec ou sans corail

Une bonne poignée de roquette


Quelques gouttes de jus de citron

Vin blanc

2 cuillères à soupe de crème fraîche

Fleur de sel


Huile d'olive et beurre

Préparation

  • Couper quelques copeaux de parmesan et les déposer sur la roquette.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre avec un peu d'huile d'olive. Mettre les noix de saint-Jacques et les faire dorer sur chaque face.
  • Lorsqu'elles sont bien dorées, verser un peu de vin blanc dans la poêle pour déglacer, quelques gouttes de jus de citron, et la crème. Bien mélanger et laisser sur le feu 1 minute.
  • Parsemer les noix d'un peu de fleur de sel et de piment, arroser de crème et verser de suite.
M Mes Pépites

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (318g)
Calories: 330Kcal
  • Glucides: 7.5g
  • Lipides: 18.4g
  • Gras sat.: 7.6g
  • Protéines: 22g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 3.7g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Noix de Saint-Jacques sur lit de roquette et copeaux de parmesan, photo 1
Noix de Saint-Jacques sur lit de roquette et copeaux de parmesan, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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