Tricolore de poivrons, roquette, parmesan

Name: Tricolore de poivrons, roquette, parmesan
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 poivrons jaunes; 2 poivrons rouges; 2 poivrons vert; de l'huile d'olive; des câpres; des gousses d'ail; des anchois; du poivre en grains; de la roquette; du parmesan

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Plat

facile

40 min

140 Kcal

Une salade très agréable et fraîche,mêlant poivrons crus et cuits, rouge, jaune, vert, autour de quelques feuilles de roquette, et de tuiles de parmesan.

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson10 min

Mettre un poivron de chaque couleur sur le grill pour brûler la peau.Les mettre dans un sachet plastique, laisser refroidir, enlever la peau.Les découper en fines lanières.
Dans un bocal, déposer les lanières de poivrons, quelques câpres, 3 gousses d'ail épluchées et écrasées, quelques grains de poivre, quelques filets d'anchois
Couvrir d'huile d'olive, garder à température ambiante.
Dans une petite poêle faire chauffer un peu d'huile, déposer une petite cuillère de parmesan râpé, laisser prendre couleur, la déposer tout de suite sur un rouleau pour lui donner la forme de tuile.
Dans les poivrons restants, découper de petites pastilles.
Dans une assiette déposer les lanières de poivrons marinés, de la roquette, les tuiles de parmesan, les pastilles de poivrons crus.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 140Kcal

Glucides: 12.1g
Lipides: 6.3g
Gras sat.: 1.6g
Protéines: 5.9g
Fibres: 5.4g
Sucre: 11g
ProPoints: 4
SmartPoints: 5

Information nutritionnelle pour 1 portion (322g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Chapot

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Ingrédients