Ptitchef

Carpaccio de poires, roquette, noix grillées & parmesan

Entrée
2 parts
10 min
3 min
facile
444 Kcal
Un carpaccio frais et sucré composé de fines tranches de poires avec des pousses de roquette, des noix grillées et des copeaux de parmesan

Ingrédients

2

Pour la vinaigrette :

Préparation

  • Faire griller à sec (sans matières grasses) les noix concassées dans une poêle. Surveiller, elles colorent vite.
  • Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un petit ramequin.
  • Éplucher la poire, la couper en 4 et l'épépiner. Couper chaque quartier en tranches fines.
  • Disposer les tranches d'une demi poire sur chaque assiette, disposer quelques pousses de roquette, les noix concassées et le parmesan.
    Terminer par un filet de vinaigrette.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (712g)
Calories: 444Kcal
  • Glucides: 21.9g
  • Lipides: 32.1g
  • Gras sat.: 5.5g
  • Protéines: 10.3g
  • Fibres: 10.3g
  • Sucre: 16.9g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 16
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Côtes du Roussillon blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc

Questions:



Vidéo associée

YouTube

Commentaires des membres:

17/05/2015

Jolie assiette et très bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
sethi1er, 25/05/2014

TRES BON et sympa (avec de la fourme d' Ambert ce ne est pas.)!!!!!!!!!

(0) (1) Signaler
jessi18, 25/05/2014

Facile et bon

(0) (0) Signaler
24/05/2014

Simple mais très bon, ce que j'aime comme ingredients

(0) (0) Signaler
edwige derer, 23/05/2014

Top rapide bon

(0) (0) Signaler
agnes.f
agnes.f, 23/05/2014

Frais et léger :)

(0) (0) Signaler

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