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Carpaccio de poires, roquette, noix grillées & parmesan

Entrée
2 parts
10 min
3 min
facile
444 Kcal
Un carpaccio frais et sucré composé de fines tranches de poires avec des pousses de roquette, des noix grillées et des copeaux de parmesan

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 poire (mûre)

Quelques pousses de roquette

4 noix (grossièrement concassées)

Copeaux de parmesan (faits à l'aide d'un économe)


Pour la vinaigrette :

1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou de noix)

Préparation

  • Faire griller à sec (sans matières grasses) les noix concassées dans une poêle. Surveiller, elles colorent vite.
  • Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un petit ramequin.
  • Éplucher la poire, la couper en 4 et l'épépiner. Couper chaque quartier en tranches fines.
  • Disposer les tranches d'une demi poire sur chaque assiette, disposer quelques pousses de roquette, les noix concassées et le parmesan.
    Terminer par un filet de vinaigrette.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 712g
Calories: 444Kcal
  • Glucides: 21.9g
  • Lipides: 32.1g
  • Gras sat.: 5.5g
  • Protéines: 10.3g
  • Fibres: 10.3g
  • Sucre: 16.9g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 16

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Côtes du Roussillon blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

17/05/2015

Jolie assiette et très bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
sethi1er, 25/05/2014

TRES BON et sympa (avec de la fourme d' Ambert ce ne est pas.)!!!!!!!!!

(0) (0) Signaler
jessi18, 25/05/2014

Facile et bon

(0) (0) Signaler
24/05/2014

Simple mais très bon, ce que j'aime comme ingredients

(0) (0) Signaler
edwige derer, 23/05/2014

Top rapide bon

(0) (0) Signaler
agnes.f
agnes.f, 23/05/2014

Frais et léger :)

(0) (0) Signaler

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