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Carpaccio de betterave, vinaigrette poire, noix et fève tonka

Entrée
1 parts
15 min
facile
603 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1/2 poire épluchée et coupée en tout petits cubes

1 1/2 cuillerée à table (22 ml) de nectar d'agave (ou miel)

1 cuillerée à table (15 ml) de jus de citron

1 cuillerée à thé (5 ml) de vinaigre de cidre

1 cuillerée à thé (5 ml) d'huile de noix

fève tonka fraîchement râpée

1 pincée de sel

1 betterave moyenne épluchée et tranchée le plus finement possible


Garniture:

quelques noix de Grenoble

6 feuilles de salade

Préparation

  • Pour faire la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients, sauf la betterave et les garnitures.
  • Brasser doucement pour ne pas briser les cubes de poire.
  • Goûter pour s'assurer que la vinaigrette est assez salée et qu'on sent bien la fève tonka.
  • Pour servir en entrée, placer les tranches de betterave dans une assiette plate
  • Ajouter la vinaigrette en disposant coquettement les petits cubes de poire et décorer de quelques noix de Grenoble et de feuilles de betteraves si vous avez la chance d'en avoir.
T Tout Cru Dans Le Bec

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 696g
Calories: 603Kcal
  • Glucides: 68g
  • Lipides: 26.8g
  • Gras sat.: 2.7g
  • Protéines: 11.2g
  • Fibres: 12.8g
  • Sucre: 63.4g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 26

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

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