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Recette de betteraves
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Millefeuille betterave chèvre frais, vinaigrette aux noix
Millefeuille Betterave Chèvre Frais, Vinaigrette aux NOix
Préparation
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Passer la betterave sous l'eau pour éviter qu'elle décolore sur les doigts en la travaillant.
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La couper en fines tranches à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
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Ciseler la menthe finement.
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Dans un bol, fouetter énergiquement le chèvre frais avec la menthe.
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Lorsque le mélange est crémeux, saler, poivrer, et rectifier l'assaisonnement si besoin. Réserver au frais.
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Vinaigrette aux noix :
Avec le dos d'un couteau, casser les noix grossièrement.
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Dans un bol, mélanger l'huile, le vinaigre, et les noix. Saler, poivrer et rectifier l'assaisonnement si besoin.
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Dressage :
Dans 2 assiettes, disposer 1 tranche de betterave.
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Ajouter une cuillère à café de préparation au chèvre et recouvrir d'une nouvelle tranche de chèvre.
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Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
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Servir les millefeuilles avec la vinaigrette aux noix.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 490Kcal
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Glucides: 13.7g
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Lipides: 37.8g
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Gras sat.: 11.6g
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Protéines: 19g
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Fibres: 5g
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Sucre: 10.1g
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ProPoints: 13
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SmartPoints:
17
Information nutritionnelle pour 1 portion (225g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
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