Ptitchef

Betterave rouge et sa vinaigrette

Accompagnement
4 parts
5 min
facile
71 Kcal
Grâce à mon mini-robot multi-fontion , la grosse betterave rouge bien dure se transforme en petits bouts presque tendres...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 belle betterave rouge du potager

1cc gingembre émincé bio

1cc de moutarde (à l'ail des ours)

1cc d'aïoli aux oeufs frais

fleur de sel au piment d'Espelette


ciboulette ciselée

1 petit oignon

Matériel

un saladier
une fourchette
un couteau
une cc

Préparation

  • Laver et peler la betterave rouge.
    La couper en gros morceaux afin de pouvoir les placer dans le mini-robot multi-fontion*, muni des lames adéquates pour râper.
    Réserver.
  • Dans un petit saladier, préparer la vinaigrette:
    Mélanger le gingembre, la moutarde à l'ail des ours, l'aïoli, un peu de sel et 3cs d'huile d'olive.
  • Ajouter l'huile selon votre goût tout en mélangeant comme pour faire une mayonnaise.
    Emincer finement un petit oignon, l'ajouter à la betterave râpée.
    Ajouter ensuite la vinaigrette et mélanger le tout.
  • Parsemer de ciboulette ciselée.
    Voici une petite salade qui accompagne n'importe quel plat!
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
MMiamponpon

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 76g
Calories: 71Kcal
  • Glucides: 5.6g
  • Lipides: 4.2g
  • Gras sat.: 0.6g
  • Protéines: 1.7g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 4.3g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

colette, 06/10/2019

C est délicieux

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miketiti, 03/10/2019

Ajouter à une pomme râpée c est délicieux

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pouleDu
pouleDu, 03/10/2017

Les betteraves crues, rappées finement, c'est bien meilleur que cuitent et toutes ramollies !!!!

J'ai cuisiné cette recette (3) (1) Signaler
Réponse Miamponpon:

Tout à fait d'accord, mais les betteraves cuites en petits dés, c'est très bon aussi!

la sudiste, 03/10/2017

À babare - Pourquoi ne mettre qu'une étoile à une recette que l'on connait pas et faire une réflexion idiote ? La salade de betterave crue râpée est courante, et pas besoin d'avoir un bon estomac, c'est exactement comme les carottes râpées, vous ne les faîtes pas cuire au court bouillon avant de les râper que je sache !!!

J'ai cuisiné cette recette (6) (0) Signaler
Réponse Miamponpon:

Hihi!
Merci!!

babare, 03/10/2017

Vous ne faites pas cuire dans un court bouillon la betterave !!! ???? ; vous avez un bon estomac sans doute

J'ai cuisiné cette recette (1) (5) Signaler
Réponse Miamponpon:

???? Vous avez déjà mangé de la betterave crue (râpée!), du potager? Figurez-vous que mon estomac n'est pas au mieux et que la salade de betterave a été engloutie. Il faut essayer avant de jugez il me semble.

Loulou, 03/10/2019

Bonne recette de betteraves crues, pour ma part je préfère, je fais la même sauf que je ne trouve pas moutarde à l ail des ours... excellent...

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