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Salade de betteraves à la cannelle

Entrée
4 parts
15 min
facile
184 Kcal
Une salade de betteraves du jamais vu... Mais délicieusement bon!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de betteraves crues, pelées et coupées en quartiers

1 petit bouquet de persil italien haché grossièrement

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

Le zeste d'un citron

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc (ou à défaut, du vinaigre de vin blanc)

1/4 cuillère à thé de cannelle moulue (voire plus si vous êtes vraiment fan)

1 poignée de pignons de pin grillés

Préparation

  • Faire cuire les quartiers de betterave à l'eau bouillante pendant environ 20 minutes.
  • Rincer, égoutter et laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger les betteraves, le persil, la ciboulette et le zeste de citron.
  • Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre et la cannelle. Verser sur la salade et mélanger.
  • Réfrigérer pendant environ 30 minutes.
  • Au moment de servir, garnir de pignons de pin fraîchement grillés

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 180g
Calories: 184Kcal
  • Glucides: 11.7g
  • Lipides: 11.9g
  • Gras sat.: 1.3g
  • Protéines: 4.7g
  • Fibres: 4.8g
  • Sucre: 10.7g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

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