Plonger les œufs délicatement dans une casserole d'eau bouillante additionnée d'un trait de vinaigre. Les laisser cuire 7 minutes pour des œufs mollets. Les rafraîchir sous l'eau fraîche avant de les écaler. Réserver.
Faire dorer les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive et réserver.
Préparer la vinaigrette en mélangeant : sel, poivre, moutarde, vinaigre de Xérès, huile neutre et huile de noix. Ajouter l'échalote émincée.
Découper la betterave en petits dés réguliers. Dresser les assiettes en mélant mâche et dés de betterave.
Napper de sauce vinaigrette. Parsemer de pignons de pin et déposer les oeufs mollets ouverts en deux.
Recette super basique oui la pomme granit au citron va tres bien avec ainsi sue des raisins noir séché un regale, vinaigrette de vrais balsamique sirupeux et l oeuf mollet moins cuit feront l'affaire. 7mn trop cuit 4mn à 5 suffisent largement. Ça marche tres bien avec d'autres salade croquant, scarole , ou pour le fun endive rouge c'est kuet une belle assiette rouge. Bon appétit
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Commentaires des membres:
Sympa sans plus! Les nombreux goûts, surtout la betterave effacent un peu la finesse de la mâche mais à faire!
Bonne salade mais mes œufs que je voulais mollet son ressortis durs après 6 minutes de cuisson après ébullition.
Recette super basique oui la pomme granit au citron va tres bien avec ainsi sue des raisins noir séché un regale, vinaigrette de vrais balsamique sirupeux et l oeuf mollet moins cuit feront l'affaire. 7mn trop cuit 4mn à 5 suffisent largement.
Ça marche tres bien avec d'autres salade croquant, scarole , ou pour le fun endive rouge c'est kuet une belle assiette rouge. Bon appétit
Recette basique, très très basique .... 7 mn pour un œuf mollet ??? 5-6 mn serais plus juste ...
Je n'avais pas de mâche, j'ai fait avec des jeunes pousses d'épinard : excellent!!!
Très gouteux . Avec des morceaux de pommes et jus de citron. Merci
Un délice ...
REPONSE A VERNEUIL, PARLEZ VOUS FRANCAIS ?
Super recette mais pour des oeufs mollets 5 minutes a fremissement suffisent 6 en cas de tres gros oeufs ...