Salade de betteraves à la feta

Par Mitsuko
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Une entrée automnale toujours appréciée. Essayer et impressionner vos familles!

Ingrédients

- 4 betteraves crues, non pelées
- 150 g de feta
- 200 g de roquette
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 petite échalote
- Sel, poivre

Préparation

Etape 1

Préchauffer votre four à 200°. Enfourner les betteraves non pelées pendant une heure environ.

Etape 2

Les sortir lorsque la peau est boursouflée et attendre un peu avant de les peler.

Etape 3

Pendant ce temps, préparer une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, l'échalote hachée, le sel et le poivre. Réserver.

Etape 4

Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle et réserver également.

Etape 5

Peler les betteraves refroidies et les couper en dés. Mélanger avec la vinaigrette.

Etape 6

Dresser les assiettes avec la roquette, déposer les dés de betteraves, un peu de feta et quelques pignons de pin.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

314Kcal16%

Calories

17.3g6%

Glucides

20.3g31%

Lipides

6.5g32%

Gras sat.

11.9g24%

Protéines

6.1g24%

Fibres

15.2g17%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 315g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

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Par Mitsuko







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