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Salade de pomme de terre, courgettes, betteraves et fêta

Entrée
3 parts
10 min
5 min
facile
Un vrai plaisir avec des légumes nouveaux !

Ingrédients

Nombre de parts: 3
une betterave rouge cuite



une tranche de fêta

un petit bouquet de ciboulette

quelques brins de persil

3 cs d' huile de noix

3 cs de vinaigre balsamique blanc

Préparation

  • Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en dés.

    Lavez la courgette et coupez-la également en dés.
  • Faites cuire les légumes à la vapeur 5 minutes à 100° (sinon dans une casserole d'eau légèrement salée 5/10 minutes pour les pommes de terre et dans une poêle 5 minutes avec un peu de matière grasse pour les courgettes).
  • Faites la vinaigrette dans un saladier, mettez-y les légumes cuits. Épluchez la betterave, coupez-la en dés et ajoutez-la ainsi que les fines herbes ciselées et la fêta émiettée grossièrement.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc

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