Peler les pommes de terre et les laver puis les placer dans le cuit vapeur pour une cuisson aux micro ondes pour 20 minutes avec de l'eau au fond du plat.
Pendant ce temps, peler les betteraves et les couper en petits dés.
Emiétter la feta, laver, séchet et émincer la cébette et mettre le tout dans le saladier avec les betteraves.
Laver et essorer la salade. La réserver.
Faire dorer les lardons 5 minutes à feu vif dans une petite poêle. Les ajouter avec les pommes de terre cuites dans le saladier.
Préparer la sauce dans le bol et en arroser la salade.
Servir avec les feuilles de salade à part avec la salade de betteraves assaisonnée.
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