Salade mâche, endives, carottes et betteraves

Préparation

• Détacher les feuilles des endivettes et les couper en morceaux de 3 cm.
• Éplucher les pommes, les betteraves et les couper en petits dés.
  Râper les carottes.
• Préparer la sauce avec le jus des 2 citrons, les 2 cuillères à soupe d'huile de colza, la cuillère à soupe d'huile de noix, sel et poivre.
• Mélanger les légumes découpés, les carottes râpées, la mâche, les cerneaux de noix et la sauce d'assaisonnement.
• Servir cette salade accompagnée de viande froide ou de jambon.