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Salade de betteraves et carottes râpées

Entrée
6 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1/4 tasse* de jus de citron

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de miel liquide

3/4 cuillère à café de cumin moulu

1/2 cuillère à café de graines de coriandre moulues

1/4 cuillère à café de cannelle moulue

1/4 cuillère à café de piment de Cayenne

sel

500 g de betteraves crues, épluchées

2 belles carottes, épluchées

1/3 tasse de persil plat finement haché (ou de coriandre fraîche)

* 1 tasse (1 cup) => un volume de 240 ml

Préparation

  • Mettre le jus de citron, l'huile d'olive, le miel, le cumin, la coriandre, la cannelle, le piment et un peu de sel au fond d'un saladier.
  • Battre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la sauce soit bien émulsionnée. Réserver.
  • Râper les betteraves en utilisant la râpe moyenne d'un robot (ou utiliser une râpe manuelle à gros trous).
  • Râper également les carottes.
  • Transférer les betteraves et les carottes râpées dans le saladier.
  • Ajouter le persil haché et mélanger délicatement.
  • Servir la salade fraîche.
T Tasca da Elvira

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Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
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