Menu végétarien, 20 octobre : carottes râpées aux pommes, falafels au air fryer

Les carottes râpées aux pommes apportent une touche de fraîcheur à votre repas. Cette entrée simple et rapide à préparer allie le croquant des carottes à la douceur des pommes, le tout rehaussé par une vinaigrette au citron et à la moutarde. Pour la préparation, râpez 400 gr de carottes et 200 gr de pommes, puis mélangez avec du vinaigre, de l'huile d'olive, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Une pincée de ciboulette ciselée finalise ce plat coloré et vitaminé, idéal pour ouvrir l'appétit.

Les falafels au air fryer sont une alternative saine et croustillante aux recettes traditionnelles. Préparés à partir de 500 gr de pois chiches, d'oignon et d'ail, ces petits délices sont assaisonnés avec du cumin et du curcuma pour un goût authentique. La cuisson à l'air fryer permet de conserver toute la saveur tout en réduisant la quantité d'huile. Servez-les avec une sauce au yaourt et des herbes fraîches pour un repas complet et équilibré. Ces falafels sont parfaits en plat principal ou en apéritif, accompagnés de pain pita et de légumes.

Terminez votre repas avec un pain de seigle aux noix et noisettes, une recette qui ravira les amateurs de pains artisanaux. Avec 400 g de farine de blé et 250 g de farine de seigle, ce pain est riche en saveurs grâce à l'ajout de 180 g de noix et noisettes. La préparation avec du levain liquide et de l'eau de source donne une texture moelleuse, parfaite pour accompagner un fromage. Ce pain est idéal pour un brunch ou comme en-cas, et il se conserve bien, vous permettant de savourer chaque bouchée.

Comment conserver les falafels ?
Vous pouvez les conserver environ 2-3 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur, et environ 3 mois au congélateur.

Peut-on préparer les falafels au four ?
Oui, placez-les au four préchauffé à 190°C pendant environ 20 minutes pour une cuisson saine et croustillante.

Quelle sauce pour accompagner les falafels ?
Une sauce au yaourt avec des herbes fraîches et du citron est parfaite pour accompagner vos falafels.

Comment manger les falafels ?
Servez-les en apéritif ou dans un sandwich pita avec des légumes pour un plat équilibré.

Combien de falafels doit-on servir par personne ?
Comptez entre 5 et 8 falafels de taille moyenne par personne pour un repas satisfaisant.