Ptitchef

L'idée du week-end : salade de potiron et de betteraves, sauce au miel

Entrée
10 parts
15 min
40 min
facile
83 Kcal
Une combinaison de légumes grillés, crus et cuits avec une sauce toute douce au miel d'acacia.

Ingrédients

Nombre de parts: 10
400 g de potiron

2 betteraves cuites

4 poignées de mesclun

quelques pluches de persil

1 cuillère à soupe de miel d'acacia

4 cuillères à soupe d'huile d'olive + un filet d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

sel et poivre du moulin

quelques pincées de fleur de sel

Préparation

  • Éplucher le potiron et le détailler en cubes pas trop gros.
  • Le déposer dans un plat allant au four.
  • Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
  • Enfourner dans le four préchauffé à 170 ° pendant 40 minutes environ.
  • Les morceaux doivent être bien rôtis. Laisser tiédir hors du four.
  • Laver et sécher le mesclun, détailler les betteraves en quartiers.Préparer la vinaigrette en mélangeant le miel, le vinaigre et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Ciseler les pluches de persil et les ajouter.
  • Dans chaque assiette, déposer une poignée de mesclun, un peu de potiron et de betterave. Arroser de vinaigrette, donner un dernier tour de poivre du moulin et parsemer d'un pincée de fleur de sel.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (107g)
Calories: 83Kcal
  • Glucides: 5.8g
  • Lipides: 5.5g
  • Gras sat.: 0.8g
  • Protéines: 1.4g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 4.9g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge

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