Ptitchef

L'idée du week-end : salade de potiron et de betteraves, sauce au miel

Entrée
10 parts
15 min
40 min
facile
83 Kcal
Une combinaison de légumes grillés, crus et cuits avec une sauce toute douce au miel d'acacia.

Ingrédients

Nombre de parts: 10
400 g de potiron

2 betteraves cuites

4 poignées de mesclun

quelques pluches de persil

1 cuillère à soupe de miel d'acacia

4 cuillères à soupe d'huile d'olive + un filet d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

sel et poivre du moulin

quelques pincées de fleur de sel

Préparation

  • Éplucher le potiron et le détailler en cubes pas trop gros.
  • Le déposer dans un plat allant au four.
  • Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
  • Enfourner dans le four préchauffé à 170 ° pendant 40 minutes environ.
  • Les morceaux doivent être bien rôtis. Laisser tiédir hors du four.
  • Laver et sécher le mesclun, détailler les betteraves en quartiers.Préparer la vinaigrette en mélangeant le miel, le vinaigre et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Ciseler les pluches de persil et les ajouter.
  • Dans chaque assiette, déposer une poignée de mesclun, un peu de potiron et de betterave. Arroser de vinaigrette, donner un dernier tour de poivre du moulin et parsemer d'un pincée de fleur de sel.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 107g
Calories: 83Kcal
  • Glucides: 5.8g
  • Lipides: 5.5g
  • Gras sat.: 0.8g
  • Protéines: 1.4g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 4.9g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Tout savoir sur les betteraves !Tout savoir sur les betteraves !Le potiron en 6 leçonsLe potiron en 6 leçonsL'idée ingénieuse qui fera manger équilibré à vos enfants !L'idée ingénieuse qui fera manger équilibré à vos enfants !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle viande allez-vous préparer pour Pâques cette année?
Votez