Ptitchef

Fanes de betteraves à la crème et au miel

Entrée
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
fanes de betteraves

1 oignon blanc

3 gousses d’ail frais

2 c.soupe de miel toutes fleurs

1 c.soupe de vinaigre de Xérès

2 c.soupe de crème fraîche

3 pincée de curry indien

1 pistil de safran

Préparation

  • Laver les fanes des betteraves.
  • Retirer les côtes roses, ne gardez que le vert.
  • Pré-cuire les fanes en les passant 15 minutes à la vapeur.
  • Égouttez-les puis hachez-les au couteau.
  • Pendant ce temps, épluchez l'ail et l'oignon et émincez-les, y compris le vert d'oignon.
  • Dans une poêle légèrement huilée faites revenir l'oignon et l'ail 5 minutes.
  • Lorsqu'ils commencent à colorer, ajoutez le miel, puis le vinaigre pour déglacer le tout.
  • Incorporez les fanes de betteraves puis les réchauffer quelques minutes.
  • Ajoutez les épices. Salez, poivrez.
  • Goûtez et ajustez l'assaisonnement à votre goût.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

27/07/2015

Très bon même sans crème fraîche

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Hadzo
Hadzo, 06/11/2015

Délicieux

(0) (0) Signaler
29/10/2013

J'ai ajouté des pates et du tofu. C'est pas mal pour qui aime le sucré.

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