Fanes de betteraves à la crème et au miel
Ingrédients
Nombre de parts: 4
1 oignon blanc
2 c.soupe de miel toutes fleurs
1 c.soupe de vinaigre de Xérès
2 c.soupe de crème fraîche
Préparation
- Laver les fanes des betteraves.
- Retirer les côtes roses, ne gardez que le vert.
- Pré-cuire les fanes en les passant 15 minutes à la vapeur.
- Égouttez-les puis hachez-les au couteau.
- Pendant ce temps, épluchez l'ail et l'oignon et émincez-les, y compris le vert d'oignon.
- Dans une poêle légèrement huilée faites revenir l'oignon et l'ail 5 minutes.
- Lorsqu'ils commencent à colorer, ajoutez le miel, puis le vinaigre pour déglacer le tout.
- Incorporez les fanes de betteraves puis les réchauffer quelques minutes.
- Ajoutez les épices. Salez, poivrez.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement à votre goût.
Accord vin : Que boire avec ?
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Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
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Recettes
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Commentaires des membres:
Très bon même sans crème fraîche
Délicieux
J'ai ajouté des pates et du tofu. C'est pas mal pour qui aime le sucré.