Ptitchef

Betteraves à la russe

Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile
143 Kcal
Une petit entrée simple et léger avec des ingrédients bien varié

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g environ de betterave cuite

1 oignons moyen

2 gousses d'ail

1 petit concombre


50 g de fromage blanc battu.

1/2 yaourt goût bulgare.

1/2 cuillère à soupe de miel.

3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.

1 cuillère à café de cumin.

Sel, poivre

Préparation

  • Peler et couper les betteraves en dés et les mettre dans un plat creux
  • Mélanger le miel avec le vinaigre, et faire chauffer cette préparation. Verser le mélange brûlant sur les dés de betterave. Puis laisser mariner pendant 15 minutes
  • Faire cuire les œufs durs
  • Pendant ce temps, peler le concombre et les oignons. Couper le concombre en dés, émincer l'oignon menu. Ecaler les œufs et les couper en 4
  • Fouetter ensemble le yaourt, le fromage blanc, le cumin et l'ail écrasé au presse ail
  • Verser le tout sur les dés de betterave ainsi que les légumes. Bien mélanger
B BLOG DE TANTINE

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (258g)
Calories: 143Kcal
  • Glucides: 15.3g
  • Lipides: 4.1g
  • Gras sat.: 1.4g
  • Protéines: 8.9g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 12.9g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Sans glutenSans gluten
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Betteraves à la russe, photo 1
Betteraves à la russe, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
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