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Betteraves en tempura

Une recette d'apéritif qui change ! A servir en entrée avec un peu de salade
Entrée
6 parts
15 min
5 min
facile
152 Kcal

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Lavez les betteraves et taillez-les à la mandoline. Si vous êtes perfectionnistes et que vous avez le temps, coupez les betteraves à l’emporte-pièce pour obtenir des ronds parfaits.
  • Ciselez les échalotes et hachez les herbes. Mélangez le tout et ajoutez-le au fromage blanc puis ajoutez la crème fraîche. Râpez les zestes des citrons puis pressez le jus et mélangez vivement. Montez avec le filet d’huile d’olive. Rectifiez l’assaisonnement en sel et réservez au frais.
  • Délayez la farine à tempura avec l’eau gazeuse et assaisonner. Réserver au frais pendant une quinzaine de minutes.
  • Montez la friture à 180°C / 190°C. Plonger les légumes assaisonnés dans la pâte à tempura puis dans la friteuse, n’oubliez pas de les retourner. Quand ils sont bien colorés, bien dorés, les sortir, les égoutter, puis posez-les sur du papier absorbant. Parsemez de fleur de sel de Guérande.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (138g)
Calories: 152Kcal
  • Glucides: 18.7g
  • Lipides: 4.6g
  • Gras sat.: 3g
  • Protéines: 7g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 3.2g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Betteraves en tempura, photo 1
Betteraves en tempura, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Anjou Villages Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

jessi18, 15/03/2014

Bien mais je n aime pas la betterave je vais essayer avec un autre legume

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Syssie
Syssie, 13/03/2014

Originale merci pour l'idée

(0) (0) Signaler
edwige derer, 13/03/2014

Original

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