Ptitchef

Tempura d'oignon.

Entrée
2 parts
10 min
5 min
facile
339 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Faire chauffer l’huile avant de faire la pâte vraiment à la dernière minute. Il faut éviter à tout prix que le gluten se forme (très important).Peler les oignons et couper les en rondelles.
  • Mélanger le tiers de jaune, l'eau glacée et la farine. Saler, poivrer.
  • Tremper les rondelles d'oignons dans la pâte et faire frire.
    L’huile doit être entre 170°C et 180°C. C’est à la bonne température quand une goutte de pâte plonge jusqu’à mi-chemin vers le fond et remonte immédiatement. Si elle plonge au fond de la friteuse avant de remonter, l’huile n’est pas assez chaude.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (129g)
Calories: 339Kcal
  • Glucides: 20.3g
  • Lipides: 26.4g
  • Gras sat.: 3.4g
  • Protéines: 4g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 2.6g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Bourgogne Aligoté Bourgogne, Blanc
Alsace Sylvaner Alsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

pas content, 31/08/2021

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