Ptitchef

Tempura de thon mi-cuit façon Alex

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Diluer un verre de mélange spécial tempura avec un verre d'eau froide et un oeuf.Fouetter 2 jaunes d'oeufs avec 200 g d'eau glacée, verser ce mélange sur 100 g de farine en remuant bien pour obtenir une pâte lisse.
  • Ajouter les graines de sésame.
  • Déposer une feuille de nori sur un plan de travail, l'humidifier rapidement avec un pinceau.
  • Découper le poisson de manière à obtenir des morceaux assez longs et d'environ 2 cm d'épaisseur.
  • Déposer sur la feuille de nori, de parmeser de quelques feuilles de coriandre et d'enrouler le tout.
  • Tremper le rouleau obtenu dans la pâte à tempura et le faire frire dans l'huile chaude une minute environ.
  • Egoutter et découper en biseau avant de servir.


Photos

Tempura de thon mi-cuit façon Alex, photo 1
Tempura de thon mi-cuit façon Alex, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Meursault Bourgogne, Blanc
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Tavel Vallée du Rhône, Rosé

Questions:






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