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Tempura de crevettes

Apéritif
6 parts
40 min
3 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
24 crevettes crues

100 g de farine (+ un bol de farine à part)

15 cl d'eau glacée


1 pincée de sel

un peu de chapelure japonaise (moi j'ai pris de la chapelure normale)

huile de friture (75 cl)


sauce de piment chinoise

Préparation

  • Décortiquer les crevettes en gardant la queue intacte.
  • Battre l'oeuf entier dans un saladier avec le sel et l'eau glacée.
  • Verser la farine et mélanger. S'il y a des grumeaux, ce n'est pas grave.
  • Mettre l'huile dans le wok et la faire chauffer.
  • Tremper les crevettes en les tenant par la queue dans le bol de farine pour que la pâte adhère à la chair.
  • Ensuite les tremper dans la pâte et enfin dans la chapelure.
  • Les plonger délicatement dans le bain d'huile bien chaude pendant environ 2 à 3 minutes.
  • Une fois que les tempura sont bien dorés,les récupérer avec une écumoire et les égoutter sur le plat recouvert de papier absorbant.
  • A déguster avec de la sauce chinoise aux piments ou du ketchup.

Photos

TEMPURA DE CREVETTES, photo 1TEMPURA DE CREVETTES, photo 2TEMPURA DE CREVETTES, photo 3


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02/07/2011

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