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Beignets de crevettes croustillants au sésame

Apéritif
4 parts
20 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
30 g de farine levante

2 cuillères à soupe de farine de riz

2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées

1 cuillère à café de pâte de curry rouge

1 cuillère à soupe de sauce poisson

2 cuillères à café d'huile de sésame

125 ml d'eau

crevettes/gambas crues

huile pour la friture

Préparation

  • Dans une terrine, tamiser la farine levante et la farine de riz, incorporer les graines de sésame
  • Mélanger la pâte de curry rouge, la sauce poisson et l'huile de sésame
  • Incorporer dans la terrine, ajouter l'eau de façon à obtenir une pâte qui nappe la cuillère
  • Couvrir et laisser reposer 30 minutes
  • Décortiquer les crevettes/gambas en conservant la queue et déveiner
  • Dans un wok préchauffé, chauffer l'huile de friture
  • Plonger les gambas dans la pâte en les tenant pas la queue, ajouter dans l'huile et faire frire 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites
  • Retirer les crevettes de l'huile, égoutter sur du papier sulfurisé et servir accompagné de la sauce.





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