Ptitchef

Beignets de courge façon tempura

Ces beignets de courge façon tempura croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur peuvent se déguster à l'apéritif, en entrée ou en accompagnement d'un plat de viande ou de poisson. A l'apéritif, vous pourrez "trempouiller" vos beignets de courge dans une sauce composée tout simplement d'un mélange de ketchup, vinaigre balsamique, huile de sésame et un peu de piment d'Espelette...
Apéritif
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Faites chauffez votre huile de friture à 170°C. L’huile est à la température idéale quand une goutte de pâte jetée dans le bain remonte à la surface en trois secondes.
    Pour garder vos beignets au chaud, préchauffez votre four à 100°C.
  • Etape 2 - Beignets de courge façon tempura
    Épluchez et coupez des morceaux de courge d'une épaisseur d'environ 0,5 cm en forme triangulaire, c'est plus sympa ;-)
  • Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena, la levure, l'assaisonnement de votre choix et ajoutez progressivement l'eau. Vous devez obtenir une texture nappante mais assez fluide...
  • Etape 4 - Beignets de courge façon tempura
    Trempez 5 ou 6 morceaux de courge dans la pâte à tempura et déposez-les délicatement dans le bain de friture à température pendant environ 4 minutes.
    Débarrassez ensuite sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras et gardez-les au chaud dans votre four. Poursuivez la cuisson de vos beignets jusqu'à épuisement de vos ingrédients.
  • Ajoutez un peu fleur de sel au moment de les servir et accompagnez-les de la sauce de votre choix...

Vous allez aimer

YouTube

Conseils et astuces:

Il faut mélanger le moins possible les ingrédients de la pâte à tempura pour ne pas libérer le gluten de la farine et ainsi obtenir un beau croustillant (même s'il y a des grumeaux, ce n'est pas gênant). N'hésitez pas à bien assaisonner votre pâte à tempura en sel et poivre, vous pouvez y ajoutez également un peu de piment d'Espelette ou de Cayenne ou les épices de votre choix.

Photos

Beignets de courge façon tempura, photo 1
Beignets de courge façon tempura, photo 2
Beignets de courge façon tempura, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Bergerac rouge Sud-Ouest, Rouge
Côte-du-rhône Villages blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

23/10/2017

Appétissant

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Beignets d'aubergine
Beignets d'aubergine
6 parts
1 h 19 m
facile
4.4 / 5
Recette Beignets d'épinards faciles
Beignets d'épinards faciles
4 parts
20 min
facile
4 / 5
Recette Beignets feuilletés à la vanille
Beignets feuilletés à la vanille
5 parts
40 min
facile
4.7 / 5
Recette Beignets de courgettes sans gluten
Beignets de courgettes sans gluten
4 parts
18 min
facile
3 / 5
Recette Beignets de courgettes au curry
Beignets de courgettes au curry
4 parts
25 min
facile
4.6 / 5

Recettes

A lire également

Impossible de rater ses beignets grâce à ces astuces! Impossible de rater ses beignets grâce à ces astuces! Ceci est la meilleure façon de présenter le dessert Ceci est la meilleure façon de présenter le dessert Mardi gras: Origines, coutumes et recettes! Mardi gras: Origines, coutumes et recettes!

Question du moment
Connaissez-vous déjà votre menu de Noël?
Votez