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POÊLÉE DE LÉGUMES D'HIVER AU CITRON CONFIT

Rutabagas, carottes, courge et quelques pommes de terre, du safran et un citron confit pour les vitamines , voilà une assiette orange du plus bel effet !
Plat
4 parts
20 min
45 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Dans une sauteuse, faire revenir à feu doux l'oignon pelé et coupé fin avec les gousses d'ail hachées.
  • Éplucher les rutabagas en premier, ce sont les légumes qui ont besoin de plus de temps de cuisson.
  • Les couper en dés et les ajouter dans la sauteuse.
  • Peler la courge, éplucher les carottes et les pommes de perre.
  • Couper la courge et les pommes de terre en cubes, les carottes en rondelles.
  • Les ajouter aux rutabagas dans la sauteuse. Couper aussi le citron confit en petits dés et le mélanger aux légumes.
  • Mettre le bouillon de volaille, saler, poivrer, saupoudrer de pistils de safran et mouiller avec 2 verres d'eau. Laisser mijoter sur feu moyen.

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Photos

POÊLÉE DE LÉGUMES D'HIVER AU CITRON CONFIT, photo 1
POÊLÉE DE LÉGUMES D'HIVER AU CITRON CONFIT, photo 2
POÊLÉE DE LÉGUMES D'HIVER AU CITRON CONFIT, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Cahors Sud-Ouest, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge

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