POÊLÉE DE LÉGUMES D'HIVER AU CITRON CONFIT

Préparation

• Dans une sauteuse, faire revenir à feu doux l'oignon pelé et coupé fin avec les gousses d'ail hachées.
• Éplucher les rutabagas en premier, ce sont les légumes qui ont besoin de plus de temps de cuisson.
• Les couper en dés et les ajouter dans la sauteuse.
• Peler la courge, éplucher les carottes et les pommes de perre.
• Couper la courge et les pommes de terre en cubes, les carottes en rondelles.
• Les ajouter aux rutabagas dans la sauteuse. Couper aussi le citron confit en petits dés et le mélanger aux légumes.
• Mettre le bouillon de volaille, saler, poivrer, saupoudrer de pistils de safran et mouiller avec 2 verres d'eau. Laisser mijoter sur feu moyen.