Poêlée de tofu à la provençale

Name: Poêlée de tofu à la provençale
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 60 g de tofu; ½ courgette; ½ petite aubergine; 15 cl de coulis de tomate; 2 cuillères à café de pesto; 3 cuillères à café d'huile d'olive

Avec une bonne tranche de pain aux céréales, c'est excellent, à la fois léger et nourrissant.

Plat

2 parts

10 min

25 min

facile

210 Kcal

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10

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Ingrédients

60 g de tofu
½ courgette
½ petite aubergine
15 cl de coulis de tomate
2 cuillères à café de pesto
3 cuillères à café d'huile d'olive

Coût estimé: 1.25€ (0.63€/part)

Préparation

Couper la courgette, l'aubergine et le tofu en petits dés.
Dans une poêle moyenne, faire revenir la courgette et l'aubergine dans 2 cuillères à café d'huile d'olive pendant quelques minutes.
Ajouter le pesto, bien mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
En même temps, dans une autre poêle (une petite suffira), faire revenir les dés de tofu dans une cuillère à café d'huile d'olive pendant 4 à 5 minutes.
Ajouter le tofu aux légumes et bien mélanger pour que le tofu s'imprègne de leur goût. Servir.

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