Petite poêlée fond de frigo du dimanche soir...

Ingrédients

• * un peu de matière grasse (huile d'olive ou graisse de canard)
• * 0.200 kg de lardons
• * 0.200 kg d'oignons
• * 0.200 kg de shiitakes ou champignons de Paris
• * 0.600 kg de courgettes
• * 1/2 gousse d'ail
• * 2 branches de thym

Préparation

• * Blanchir les lardons (facultatif)
  * Ciseler les oignons de 0.5 cm de section (carrés)
  * Tailler les courgettes en cubes de 1 cm de section
  * Tailler les shiitakes en quartier de la même grosseur que les courgettes (environ)
  * Hacher la demi gousse d'ail
  * Faire revenir à feu moyen et rapidement les lardons dans un petit peu de matière grasse
  * Ajouter les oignons et la branche de thym, faire revenir jusqu'au début de la coloration des lardons et des oignons
  * Ajouter les shiitakes, ou les champignons de Paris, faire revenir
  * Toujours à feu moyen, ajouter les courgettes et attendre la coloration des courgettes et leur juste cuisson
  * Ajouter l'ail haché en fin de cuisson (éviter de trop cuire l'ail et de le faire colorer car cela donne de l'amertume au plat)

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