Poêlée mexicaine

Ingrédients

• 2 petites boîtes de maïs,
• 2 blancs de poulet,
• 1 poivron rouge,
• 1 poivron vert,
• 1 gousse d'ail,
• 1 cuillère à café de paprika,
• 1 citron,
• 1 oignon blanc,
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate,
• huile d'olive,
• sel

Préparation

• Peler, dégermer et hacher l'ail. Couper les blancs de poulet en lanières.
• Laver les poivrons, les épépiner et les couper en lanières de la même taille que le poulet. Peler et couper l'oignon en rondelles. Presser le jus du citron.
• Chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Y faire revenir l'ail, l'oignon et le paprika 2 à 3 minutes. Ajouter les lanières de poulet, les faire colorer sur tous les côtés.
• Ajouter les poivrons, le maïs et le concentré de tomate dilué avec un verre d'eau chaude. Cuire 15 minutes en mélangeant souvent.
• Arroser du jus de citron et cuire 5 minutes à feu vif. Servir chaud.

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