Ptitchef

Poêlée de légumes croquants

Plat
8 parts
30 min
15 min
moyen
98 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
200g de fèves écossées (surgelées)

200g de petits pois écossés (surgelés)

400g de haricots verts (surgelés)


1 poivron rouge

2 oignons (un blanc, un jaune)

1 gousse d'ail

10 asperges vertes précuites à la vapeur

1 càs de coriandre sèche

1 càs d'huile d'olive

Préparation

  • La veille, mettre tous les légumes à décongeler.

    Eplucher et hacher les oignons et l'ail. Découper les carottes en petits cubes, le poivron en petits dès.

    Préparer un saladier d'eau froide. Faites bouillir de l'eau dans une casserole pour y plonger quelques minutes les fèves.

    Egoutter et plonger-les dans l'eau froide afin de pouvoir les éplucher facilement.

    Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive pour y faire revenir les oignons. Lorsqu'ils sont translucides, ajouter l'ail, bien mélanger, et faites cuire les légumes dans cet ordre : mettre les carottes, les poivrons, et les haricots verts. Laisser cuire 5 minutes.

    Rajouter les petits pois, les fèves, et enfin les asperges découpées en tronçons.

    Laisser cuire 5 minutes (ou plus, selon les goûts), sachant que le but est de les déguster croquants. En fin de cuisson, ajouter la coriandre, saler, poivrer.

    Servir chaud !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 177g
Calories: 97Kcal
  • Glucides: 10.6g
  • Lipides: 2.4g
  • Gras sat.: 0.4g
  • Protéines: 5.3g
  • Fibres: 6.1g
  • Sucre: 4.8g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)



Commentaires des membres:

aquarellus, 02/09/2018

Excellente recette. Les légumes croquants, un régal ! Merci.

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