Poêlée de petits légumes aux céréales méditerranéennes

Ingrédients

• 200 g de céréales
• 100 g de lardons
• 3 tomates
• 2 courgettes
• 2 oignons
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de piment fort

Préparation

• Porter 250 mL d'eau à ébullition dans une sauteuse.
• Hors du feu, verser les céréales, couvrir et laisser gonfler 10 minutes.
• Découper les tomates et les courgettes en dés.
• Faire revenir les lardons dans une poêle. Les réserver.
• Dans la même poêle, faire revenir les dés de courgettes, de tomates et les oignons émincés pendant 20 minutes dans 100 mL d'eau les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Ajouter les lardons puis les céréales et servir.

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