Poelee hivernale a ma facon

Name: Poelee hivernale a ma facon
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: une dizaine de topinambours; 300 g de pleurotes; 300 g de marrons sous vide; 200 g de lardons fumés; 1 oignon; 2 bonnes cuillerées de ciboulette; sel et poivre; huile d'olive

Plat

facile

1 h 20 m

Ingrédients

une dizaine de topinambours
300 g de pleurotes
300 g de marrons sous vide
200 g de lardons fumés
1 oignon
2 bonnes cuillerées de ciboulette
sel et poivre
huile d'olive

Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 h 5 m

Nettoyer les pleurotes à grande eau.
Peler et émincer l'oignon.
Le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter alors les pleurotes.
Laisser toute l'eau des champignons s'évaporer.
Une fois que l'eau a été entièrement absorbée, ajouter les lardons.
Faire revenir une dizaine de minutes à feu doux.
Pendant ce temps, peler les topinambours et les faire cuire à l'eau bouillante salée. Pour savoir s'ils sont cuits, planter la pointe d'un couteau, elle doit glisser à l'intérieur.
Dans la poêle ajouter les marrons et laisser mijoter une dizaine de minutes en ajoutant un fond d'eau.
Ajouter ensuite de la ciboulette, saler et poivrer.
Égoutter les topinambours, les couper en quartiers et les ajouter au reste de la poêle.
Laisser mijoter une dizaine de minutes encore pour qu'ils s'imprègnent bien des saveurs de la poêlée.