Filet mignon en sauce aubergine et arrabiata

Name: Filet mignon en sauce aubergine et arrabiata
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 2 aubergines coupées en cubes; 2 oignons; 4 gousses d'ail pressées; 1 poivron rouge coupé en dés; 1 boite de tomates concassées; 3 à 4 cuillères à soupe de sauce arrabiata; 1 filet mignon; Vin blanc

Plat

2 parts

10 min

15 min

facile

Filet mignon en sauce aubergine et arrabiata

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Ingrédients

Nombre de parts: 2

2 aubergines coupées en cubes

2 oignons

4 gousses d'ail pressées

1 poivron rouge coupé en dés

1 boite de tomates concassées

3 à 4 cuillères à soupe de sauce arrabiata

1 filet mignon

Vin blanc

Préparation

Faire revenir les aubergines et le poivrons dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
Quand ça commence à colorer, ajouter 1 oignon émincé et l'ail puis les tomates concassées. Saler, poivrer.Passer au mixeur.
Utiliser des pots congelés auquel puis ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe de sauce arrabiata et ressalé.
Couper le filet mignon en tranches épaisses, émincer le deuxième oignon.
Faire revenir les oignons dans une cocotte avec un peu de beurre puis faire dorer le filet mignon.
Ajouter la sauce dans la cocotte, un peu de vin blanc, environ 10 cl, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes.

LLes ptites bidouilles d'Acesse

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