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Filet mignon en sauce aubergine et arrabiata

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 aubergines coupées en cubes


4 gousses d'ail pressées

1 poivron rouge coupé en dés

1 boite de tomates concassées

3 à 4 cuillères à soupe de sauce arrabiata

1 filet mignon

Vin blanc

Préparation

  • Faire revenir les aubergines et le poivrons dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
  • Quand ça commence à colorer, ajouter 1 oignon émincé et l'ail puis les tomates concassées. Saler, poivrer.Passer au mixeur.
  • Utiliser des pots congelés auquel puis ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe de sauce arrabiata et ressalé.
  • Couper le filet mignon en tranches épaisses, émincer le deuxième oignon.
  • Faire revenir les oignons dans une cocotte avec un peu de beurre puis faire dorer le filet mignon.
  • Ajouter la sauce dans la cocotte, un peu de vin blanc, environ 10 cl, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge

Questions:






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