Ptitchef

Poêlée d'encornets aux petits légumes

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile
125 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire cuire les asperges vertes à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes à peu près (vérifier avec la pointe du couteau).
  • Pendant ce temps faire revenir les courgettes et les oignons frais avec une lichette d'huile d'olive, quand c'est doré ajouter les tomates cerises et laisser mijoter une dizaine de minutes en ajoutant à la fin du basilic haché et les asperges vertes, saler et espeleter.
  • Réserver les légumes au chaud et dans la sauteuse qui a servi à cuire les légumes verser une lichette d'huile d'olive et faire revenir les encornets.
  • Ne pas remuer jusqu'à que les encornets ne rendent plus d'eau, là remuer, assaisonner sel, espelette et quand c'est doré rajouter les légumes.
  • Quand le tout est bien chaud verser dans de jolis bols et déguster avec pourquoi pas un vin blanc bien frais.

C Chez bergeou

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (278g)
Calories: 125Kcal
  • Glucides: 12.4g
  • Lipides: 1.8g
  • Gras sat.: 0.4g
  • Protéines: 13.7g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 9.5g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Corbières rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc





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Recettes

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