Ptitchef

Salade de têtes d'encornets

Entrée
4 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Nettoyez bien les têtes et les tentacules.
  • Enlevez le maximum de ventouses en les grattant.
  • Mettez les à cuire dans le court-bouillon pendant au moins 1 heure.
  • Égouttez, laissez refroidir, coupez en morceaux et assaisonnez.
  • Servez bien froid en entrée ou à l'apéritif.


Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Corbières rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc

Questions:






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