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Assiette d'été saumonée

Plat
1 parts
20 min
25 min
facile
Une petite assiette toute simple mais bien complet!Avec des couleurs acidulées pour un soir c'est un dîner parfait!

Ingrédients

Nombre de parts: 1

Les crèmes, poivron et courgette:

3 poivrons rouge


1 petit billy ou un fromage de chèvre très frais

sel et poivre, ail, cumin


La salade de pâtes piquantes au poivron et roquette:

penne ou autre pâte de taille assez importante et au corps évidé de manière à ce qu'elles retiennent bien la sauce

une poignée de tomates cerise

un bout de concombre

deux belles poignées de roquette

deux figues séchées

un petit piment séché

2 cuillères à soupe de crème de poivron


Les brochettes de saumon au BBQ:

1 filet de saumon par personne

1/2 poivron vert

quelques gousses d'ail

1 jus de citron jaune

1 cuillère à soupe de sauce soja

des piques en bois

Préparation

  • Les crèmes, poivron et courgette:
    Première étape, allumer le four.
    Déposer dans un plat les poivrons coupés en deux et épépinés et la courgette coupée en deux.
    Laisser environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les poivrons cloquent et brunissent.
  • La crème de poivron:
    Pelez les poivron.
    Dans le blender, mettre les poivron et la moitié du fromage, une pincée de sel et de poivre. Mixer.
    Laisser refroidir, rajouter à volonté des herbes fraîches ciselées.
  • La crème de courgette:
    Exactement la même procédure, mais rajouter un soupçon de cumin et d'ail.
  • La salade de pâtes piquantes au poivron et roquette.
    Cette salade doit être délicieuse avec quelques pignons grillés.
  • Les brochettes de saumon au BBQ:
    Couper les filets de saumon en cubes moyens.
    Les faire mariner avant de les piquer en brochette.
    Couper le poivron en rectangles, les gousses d'ail en deux.
    Constituer les brochettes:
    Un bout de poivron/ deux cubes de saumon/ un bout d'ail/ deux cubes de saumon/ un bout de poivron.
  • Placer les brochettes dans un plat, arroser de jus de citron et de sauce soja. Laisser mariner selon le temps que vous avez devant vous.
  • Cuire ces brochettes au BBQ, mais au four ira très bien aussi.





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