Assiette d'été saumonée

Name: Assiette d'été saumonée
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 poivrons rouge; 1 courgette; 1 petit billy ou un fromage de chèvre très frais; sel et poivre, ail, cumin; penne ou autre pâte de taille assez importante et au corps évidé de manière à ce qu'elles retiennent bien la sauce; une poignée de tomates cerise; un bout de concombre; deux belles poignées de roquette; deux figues séchées; un petit piment séché; 2 cuillères à soupe de crème de poivron; 1 filet de saumon par personne; 1/2 poivron vert; quelques gousses d'ail; 1 jus de citron jaune; 1 cuillère à soupe de sauce soja; des piques en bois

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Plat

facile

45 min

Une petite assiette toute simple mais bien complet!Avec des couleurs acidulées pour un soir c'est un dîner parfait!

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson25 min

Les crèmes, poivron et courgette:
Première étape, allumer le four.
Déposer dans un plat les poivrons coupés en deux et épépinés et la courgette coupée en deux.
Laisser environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les poivrons cloquent et brunissent.
La crème de poivron:
Pelez les poivron.
Dans le blender, mettre les poivron et la moitié du fromage, une pincée de sel et de poivre. Mixer.
Laisser refroidir, rajouter à volonté des herbes fraîches ciselées.
La crème de courgette:
Exactement la même procédure, mais rajouter un soupçon de cumin et d'ail.
La salade de pâtes piquantes au poivron et roquette.
Cette salade doit être délicieuse avec quelques pignons grillés.
Les brochettes de saumon au BBQ:
Couper les filets de saumon en cubes moyens.
Les faire mariner avant de les piquer en brochette.
Couper le poivron en rectangles, les gousses d'ail en deux.
Constituer les brochettes:
Un bout de poivron/ deux cubes de saumon/ un bout d'ail/ deux cubes de saumon/ un bout de poivron.
Placer les brochettes dans un plat, arroser de jus de citron et de sauce soja. Laisser mariner selon le temps que vous avez devant vous.
Cuire ces brochettes au BBQ, mais au four ira très bien aussi.