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Salade printanière de dents-de-lion

Apéritif
2 parts
15 min
2 min
facile
Si vous aimez la chicorée, vous aimerez également les dents-de-lion et cette salade aussi simple que délicieuse!!

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Déjeuner pour 2 personnes :

2 grandes poignées des dents-de-lion

50 g de poitrine fumée de porc, maigre de préférence


1 poignée de noix concassées


Vinaigrette :

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

1 cuillère à soupe de moutarde extra forte de Dijon

1/2 cuillère à café de sucre

sel

Préparation

  • Préparer la vinaigrette en mélangeant bien tous les ingrédients.
  • Laver et sécher les feuilles de dents-de-lion.
    Couper la poitrine de porc en dés.
  • Faire griller ces derniers dans une poêle, puis les déposer sur une feuille de papier absorbant afin d'enlever le surplus de gras.
  • Faire cuire les oeufs pochés mais pas plus longtemps que 2 minutes pour que le jaune d'oeuf soit encore bien moelleux.
  • Dans un saladier, mélanger intimement les dents-de-lion avec la vinaigrette. Disposer les feuilles dans les assiettes.
    Y ajouter les dés de poitrine fumée, parsemer de noix et poser l'oeuf au centre.
  • Vous pouvez entailler l'oeuf juste avant servir pour que le jaune coule et se mélange avec la vinaigrette.
. ...et si vous veniez manger chez nous?





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